Кафедра образована в 1979г. Кафедру возглавляет к.т.н., доцент Шингарева Т.И.

Кафедра является единственной в Республике Беларусь, осуществляющей подготовку инженеров-технологов по специализации "Технология молока и молочных продуктов".

За время существования кафедры подготовлено более 1400 инженеров-технологов молочной промышленности, из них 45 человек получили диплом с отличием. Среди выпускников кафедры - директора, главные инженеры и технологи молочных комбинатов, сотрудники научно-исследовательских институтов, преподаватели нашего университета, ведущие специалисты молочной промышленности.

В 1996г. на кафедре открыта аспирантура по специальности "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств".

Приоритетными направлениями научной деятельности кафедры являются:
 Разработка энергоресурсосберегающих технологий производства молочных продуктов
 Разработка новых видов молочной продукции
 Совершенствование технологических процессов производства сыра, творога, ЦМП
 Повышение хранимоспособности (стойкости) молочных продуктов
 Разработка технологий переработки вторичного сырья
 Уточнение норм расхода сырья при производстве различных видов творога, кисломолочных сыров и др.
 Анализ пороков молочных продуктов, их профилактика
 Исследование безопасности пищевых производств

За последние пять лет кафедрой выполнено 5 финансируемых госбюджетных тем по заказу Министерства образования Республики Беларусь и 4 хоздоговорные темы с предприятиями республики, одна из которых выполнена в рамках Президентской программы "Дети Беларуси".

Преподавателями кафедры опубликовано более 300 печатных работ, подано 24 заявки на изобретение, получено 17 авторских свидетельств и патентов.

В научно-исследовательской работе кафедры ежегодно принимают участие 30-50% студентов различных курсов специальности. За годы существования кафедры выполнено около 140 научных дипломных работ. Более 30 студенческих научных работ награждены дипломами и почетными грамотами республиканского конкурса, 2 работы - медалью Министерства образования Российской Федерации.

Контактный телефон кафедры: (0222) 48-57-80