Механический факультет образован в 1994 году. Возглавляет факультет к.т.н., доцент Чиркин Валерий Павлович.

На факультете ведется подготовка инженеров по трем специальностям:

1. "Машины и аппараты пищевых производств" со специализациями:

"Оборудование предприятий пищевых производств";
"Оборудование зерноперерабатывающих предприятий";
"Оборудование малых перерабатывающих производств, торговли и общественного питания";

2. "Низкотемпературная техника" со специализацией "Холодильные машины и установки";

3. "Автоматизация технологических процессов и производств" по направлениям:

"Автоматизация технологических процессов и производств (пищевая промышленность)";
"Автоматизация технологических процессов и производств (химическая промышленность)".

В состав факультета входит 5 кафедр:
"Машины и аппараты пищевых производств";
"Теплохладотехника";
"Автоматизация технологических процессов и производств";
"Прикладная механика";
"Информатика и вычислительная техника".

В учебном процессе занято около 70 преподавателей, из них 6 доктора наук и 25 кандидатов наук. Из числа выпускников по специальностям факультета в профессорско-преподавательском составе работает 1 доктор технических наук, 5 канд. техн. наук, 5 старших преподавателей и 8 ассистентов.

За время существования факультета защищена 1 диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук и 12 - кандидата наук.

Основные научные направления факультета определены профилем кафедр:
создание прогрессивного теплового и механического оборудования для предприятий пищевой промышленности и общественного питания;
исследование гидромеханических, тепло- и массообменных процессов в вихревых потоках и разработка аппаратов с активной гидродинамикой.
исследование термодинамических и физических свойств углеводородов и их производных.
термомеханическая обработка дисперсных материалов;
разработка методов информационного, алгоритмического, программного и метрологического обеспечения для систем управления технологическими процессами, методов и средств анализа нестационарных процессов.
разработка и исследование математических моделей технологических процессов.

Кафедры факультета вносят весомый вклад в объем научно-исследовательских работ, выполняемых в университете. Ежегодно не менее 30% от общего объема финансирования приходится на их долю. Активно ведется патентно-лицензионная деятельность. Свыше 50% подаваемых заявок, получаемых патентов и положительных решений по университету приходится на механический факультет.

К научным исследованиям активно привлекаются студенты. Научно-исследовательская работа студентов (НИРС) на факультете включает в себя выполнение студентами лабораторных работ с исследовательским характером, индивидуальных заданий исследовательского типа в период производственных практик, научных курсовых и дипломных работ; участие в выполнении хоздоговорных и госбюджетных научных работ, участие в научно-технических мероприятиях. Все шире в учебном процессе используются современные информационные технологии.

Наиболее подготовленные выпускники могут получить высшую квалификацию при обучении в аспирантуре университета по специальностям: "Процессы и аппараты пищевых производств", "Машины и агрегаты (в пищевой промышленности)", "Теплофизика и теоретическая теплотехника" для последующей педагогической и научной работы.

Эстетическому воспитанию студентов факультета способствует их участие в различных видах художественной самодеятельности. Лучшей в университете считается факультетская команда КВН; традиционным стал конкурс "Лучший механик года", в проведении которого участвуют студенты факультета всех курсов и специальностей; выпускается студенческая стенная газета "Инженер-механик". Ежегодно проводится водный туристический студенческий поход по рекам и озерам республики.